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Strukturformel | |||||||||||||||||||
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Allgemeines | |||||||||||||||||||
Name | Eugenylformiat | ||||||||||||||||||
Andere Namen |
4-Allyl-2-methoxyphenylformiat (IUPAC) | ||||||||||||||||||
Summenformel | C11H12O3 | ||||||||||||||||||
Kurzbeschreibung |
farblose bis gelbliche Flüssigkeit[1] | ||||||||||||||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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Eigenschaften | |||||||||||||||||||
Molare Masse | 192,21 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
Aggregatzustand |
flüssig[1] | ||||||||||||||||||
Dichte |
1,10–1,12 g·cm−3 (15 °C)[2] | ||||||||||||||||||
Siedepunkt |
270 °C[2] | ||||||||||||||||||
Löslichkeit | |||||||||||||||||||
Brechungsindex |
1,5240–1,5265 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Eugenylformiat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Sie leitet sich von Eugenol und Ameisensäure ab.
Herstellung
Eugenylformiat kann durch Veresterung von Eugenol mit Ameisensäure in Gegenwart von Phosgen in Pyridin hergestellt werden.[4]
Verwendung
Eugenylformiat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.088 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[5]
Einzelnachweise
- ↑ a b c Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives Meeting, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Compendium of Food Additive Specifications: Addendum 13. Food & Agriculture Org., 2005, ISBN 978-92-5105355-3.
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 648 (books.google.de).
- ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
- ↑ Georg Ziegler, Willi Kantlehner: Orthoamides, LVI [1]. A New Method of Wide Scope for the Preparation of Aryl Formates. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 56, Nr. 11, 1. November 2001, S. 1172–1177, doi:10.1515/znb-2001-1112.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.