Weissella beninensis ist eine Spezies Gram-positiver, Katalase-negativer, heterofermentativer Milchsäurebakterien. Es handelt sich um kurze kokkoide Stäbchen. Sie sind beweglich und bilden keine Sporen. Auf MRS-Agar unter anaeroben Bedingungen wachsen weiße bis cremefarbene kreisförmige konvexe Kolonien. Aus Glucose bilden Weissella beninensis Milchsäure unter Gasbildung. Aus Arginin bilden sie Ammoniak. Weissella beninensis wachsen bei 15 °C bis 45 °C und pH-Werten von 3,9 bis 8,0. Der Typstamm wurde aus fermentiertem Cassava isoliert.^[2]

1. ↑ Taxonomy of the species Weissella beninensis Padonou et al. 2010. doi:10.1601/tx.20092. 
2. ↑ Sègla Wilfrid Padonou, Ulrich Schillinger, Dennis S. Nielsen, Charles M. A. P. Franz, Michael Hansen, Joseph D. Hounhouigan, Mathurin C. Nago, Mogens Jakobsen: Weissella beninensis sp. nov., a motile lactic acid bacterium from submerged cassava fermentations, and emended description of the genus Weissella. In: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. Band 60, Nr. 9, 2010, ISSN 1466-5026, S. 2193–2198, doi:10.1099/ijs.0.014332-0.