Carl Kühne KG (GmbH & Co.)
Rechtsform	GmbH & Co. KG
Gründung	1722
Sitz	Hamburg, Deutschland Deutschland
Leitung	Kai Boris Bendix (CEO)
Mitarbeiterzahl	1.449 (2021/22)[1]
Umsatz	375,8 Mio. Euro (2021/22)[1]
Branche	Lebensmittelindustrie
Website	www.kuehne.de
Stand: 30. Juni 2022

Die Carl Kühne KG (GmbH & Co.) ist ein deutscher Lebensmittelhersteller mit Sitz in Hamburg, der überwiegend Essige und Feinkost produziert.

Das Unternehmen befindet sich vollständig im Besitz von sieben Mitgliedern der Familie Kühne (Stand: Juni 2024).

Als einer der größten Essig-, Gurken- und Senfproduzenten Europas verkauft das Unternehmen seine Produkte in über 50 Länder. Neben dem Angebot für den Endverbraucher beliefert Kühne auch die Systemgastronomie und die Lebensmittelindustrie. Zwei Drittel des Umsatzes werden im Inland und ein Drittel im Ausland generiert.

Insgesamt verfügt die Kühne Gruppe in 2022 über fünf Produktionsstandorte im Inland (Berlin, Hagenow, Hamm, Schweinfurt, Straelen) und fünf Produktionsstandorte im Ausland (Dijon/Frankreich, Wałbrzych/Polen, Izmir/Türkei, Kozarska Dubica/Bosnien und Herzegowina, Sremska Mitrovica/Serbien).

Zur Unternehmensgruppe zählen neben der Marke Kühne außerdem die folgenden Marken:

• Européenne de Condiments/„Moutarde“; ehem. Bornier (Frankreich)/(„Pikarome“)
• Gundelsheim (Export)
• Kauffmann („Kressi“)
• Luycks (Benelux)
• TONOLI^[2] Feinkost (unter der Firmenbezeichnung „Gritto-Werke, 19230 Hagenow“; d.W. als „Gritto GmbH, Kühnehöfe 11, 22761 Hamburg“)
• Uyttewaal (Benelux)
• Téméraire (Frankreich)

Johann Daniel Epinius gründet 1722 eine Essigbrauerei in Berlin. Die Witwe Epinius verkauft das Unternehmen 1761 an die Familie Kühne, namentlich Friedrich Wilhelm Kühne. Die 1795 in der „Alten Jacobstraße“ in Berlin-Kreuzberg gebaute größere Essigfabrik wird für die nächsten 40 Jahre Produktionsstandort. Carl Ernst Wilhelm Kühne übernimmt 1832 den Betrieb und führt als Erster das Schützenbach’sche Schnell-Essig-Fabrikationsverfahren in Bildnern ein. Das Unternehmen erhält seinen heutigen Namen. In der Berliner „Neue Grünstraße“ baut Kühne 1835 eine neue, sehr viel größere Fabrik.

Carl Kühne übernimmt 1867 das Unternehmen und wird 1876 von Kaiser Wilhelm I. zum Hoflieferanten ernannt^[3].

Wilhelm Kühne tritt 1888 die Nachfolge seines Vaters an. Es entstehen neue Fabriken in Hamburg und an der Küste, in der Nähe der fischverarbeitenden Industrie. 1896 entschließt sich Kühne, Senf in das Produktionsprogramm aufzunehmen. In Berlin wird in der Belle-Alliance-Straße (heute Mehringdamm) eine neue Produktionsstätte in Betrieb genommen.

Kühne führt 1902 nach englischem Vorbild Mayonnaise als Fertigprodukt in den deutschen Markt ein und beginnt 1903 die Produktion von Gewürzgurken. 1905 nimmt Kühne Sauerkraut in sein Produktionsprogramm auf. Unter der Marke „Surol“ verkauft Kühne Essig in Flaschen und schafft damit einen der ersten Markenartikel in Deutschland. Das Unternehmen umfasst 1939 mittlerweile 20 Zweigbetriebe, vor allem im Norden, Westen und Osten Deutschlands.

Nach dem Ende des Krieges 1945 sind nahezu alle Betriebe schwer angeschlagen oder zerstört. Die Niederlassung in Hamburg wird der neue Hauptsitz des Unternehmens. Die alten Berliner Betriebe werden 1949 durch einen Neubau in Reinickendorf ersetzt. Hier produziert das Unternehmen Essig und Senf, später auch Ketchup und Grill-Soßen. Im gleichen Jahr wird ein Betrieb in Straelen-Herongen und weitere in ganz Deutschland aufgebaut.

Kühne bringt 1957 als erster Hersteller einen tafelfertigen Rotkohl, eines der ersten Convenience-Produkte, auf den deutschen Markt. Der Senf- und Essighersteller Tonoli aus Steinach im Kinzigtal wird 1969 von Kühne übernommen. Carl Wilhelm Kühne tritt als persönlich haftender Gesellschafter (1975 bis 1993) in das Unternehmen ein.^[4]

Die Essigfabrik im Werk Hamburg brennt 1995 vollständig ab. Ein Jahr später beginnt Kühne mit dem Bau einer neuen Essigfabrik in Hagenow (Mecklenburg-Vorpommern).

Kühne übernimmt 2003 die Oswaldowski GmbH^[5] 2008 eröffnet Kühne einen Lagerverkauf in Straelen-Herongen.

Commons: Carl Kühne – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Website der Carl Kühne KG

1. ↑ ^{a b} Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.07.2021 bis zum 30.06.2022. Am 24. Juli 2024 im Bundesanzeiger eingesehen.
2. ↑ DPMAregister | Marken - Registerauskunft. Deutsches Patent- und Markenamt, abgerufen am 3. März 2023. 
3. ↑ Unsere Geschichte. In: Carl Kühne Webseite. Carl Kühne KG (GmbH & Co.), 17. Dezember 2015, abgerufen am 3. März 2023. 
4. ↑ Traueranzeige Carl Wilhelm Kühne. Abgerufen am 6. März 2021 (deutsch). 
5. ↑ Beate Hofmann: Carl Kühne übernimmt Oswaldowski. In: Lebensmittel Zeitung. Deutscher Fachverlag GmbH, 8. Mai 2003, abgerufen am 3. März 2023. 

53.562399.92948Koordinaten: 53° 33′ 44,6″ N, 9° 55′ 46,1″ O