Carl Birkenstock (* 15. Juni 1775 in Köln; † 19. Januar 1840 in Erbach (Hunsrück)) war ein deutscher Gutsbesitzer und Mitglied des Nassauischen Landtags.

Carl Birkenstock wurde als Sohn des Spediteurs und Kölner Stadtrats Melchior Birkenstock († 1801) und dessen Ehefrau Maria Gertrud de Beche (1748–1810) geboren. Er heiratete Margarethe Koetz (1782–1836, Tochter des Gutsbesitzers und Schultheißen Raymund Koetz und der Margarete Müller). In Erbach im Rheingau erwarb er durch Heirat Gutsbesitz. Für den Wahlkreis Wiesbaden wurde er aus der Reihe der Grundbesitzer in die Deputiertenkammer (2. Kammer) des Nassauischen Landtags gewählt. Als Nachfolger von Friedrich Wilhelm Goedecke nahm er sein Mandat vom 20. Februar 1826 bis 1832 wahr.

• Liste der Abgeordneten der Landstände des Herzogtums Nassau (1818–1848)

• Nassauische Parlamentarier. Teil 2: Barbara Burkardt, Manfred Pult: Der Kommunallandtag des Regierungsbezirks Wiesbaden 1868–1933 (= Veröffentlichungen der Historischen Kommission für Nassau. 71 = Vorgeschichte und Geschichte des Parlamentarismus in Hessen. 17). Historische Kommission für Nassau, Wiesbaden 2003, ISBN 3-930221-11-X, S. 195–196.
• Jochen Lengemann: MdL Hessen. 1808–1996. Biographischer Index (= Politische und parlamentarische Geschichte des Landes Hessen. Bd. 14 = Veröffentlichungen der Historischen Kommission für Hessen. Bd. 48, 7). Elwert, Marburg 1996, ISBN 3-7708-1071-6, S. 227.

• Birkenstock, Carl. Hessische Biografie. (Stand: 15. Juni 2024). In: Landesgeschichtliches Informationssystem Hessen (LAGIS).
• Carl Birkenstock. Abgeordnete. In: Hessische Parlamentarismusgeschichte Online. HLGL & Uni Marburg, abgerufen am 7. September 2024 (Stand 15. Juni 2024).